yersofrasi - İçli Köfte

İçli köfte malzemeleri
*. 1 su bardağı ince bulgur
*. 1 su bardağı un
*. 1 yemek kaşığı biber salçası
*. Tuz

İçi için;

*. Yarım kilo kıyma
*. 1 adet orta boy soğan
*. 1 yemek kaşığı domates salçası
*. 125 gram margarin
*. Az miktarda tuz ve karabiber

Yapımı

Yağ eritilir, soğanlar atılır, pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur, domates salçası, karabiber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır.
Derin bir tepside bulgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğurulur,azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içinden 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, sıcak servis yapılır.
içli Köfte Tarifi hazır. Afiyet olsun.